冷鮮肉腐-敗度分析儀·2023多功能檢測(cè)設(shè)備·冷鮮肉腐-敗度分析儀

更新時(shí)間：2023-03-13

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　　畜禽肉是大眾消費(fèi)食品之一，也是隱患多、風(fēng)險(xiǎn)高的食品之一。近年來(lái)，畜禽肉作為食品安全專項(xiàng)整治的重點(diǎn)部署，取得了一定成效。但由于種種原因，畜禽肉類食品安全隱患依然存在，未經(jīng)檢疫的病肉經(jīng)常出現(xiàn)在市場(chǎng)上。在病肉的幫助下，對(duì)畜禽肉進(jìn)行快速檢測(cè)，進(jìn)行初步篩選，判斷是否為病肉，禁止病肉在市場(chǎng)上流通，確保消費(fèi)者的飲食安全。

　　冷鮮肉是人們生活中經(jīng)常會(huì)食用到的一類物品，在生產(chǎn)以及運(yùn)輸過程中，若有存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)那闆r出現(xiàn)，就容易有肉質(zhì)顏色變差、肉內(nèi)品質(zhì)腐-敗的情況發(fā)生，影響后續(xù)的銷售以及食用。

　　冷鮮肉是如何變壞的

　　1、肉內(nèi)所含的微生物過度繁殖，導(dǎo)致肉發(fā)生腐壞的情況出現(xiàn)。肉內(nèi)微生物尤其是假單胞菌，乳酸菌群以及腸桿菌群等，容易在有氧或是無(wú)氧條件下發(fā)生過度繁殖的情況，從而將其肉內(nèi)蛋白質(zhì)成分分解，誘發(fā)肉質(zhì)變黏且產(chǎn)生較大臭味的情況發(fā)生。

　　2、肉內(nèi)肌肉蛋白氧化變色，整個(gè)肉質(zhì)顏色發(fā)生改變。肉內(nèi)的肌紅蛋白、血紅蛋白的化學(xué)狀態(tài)，是控制整個(gè)肉質(zhì)顏色改變的重要因素。在冷藏環(huán)境下，其肌肉會(huì)因?yàn)閷⒖諝鈨?nèi)氧氣吸收，導(dǎo)致整個(gè)肉內(nèi)組織發(fā)生改變，繼而影響到整個(gè)肉質(zhì)的顏色。

　　3、生物酶作用誘發(fā)肉質(zhì)變差情況出現(xiàn)。存儲(chǔ)溫度過高，會(huì)導(dǎo)致肉內(nèi)細(xì)菌、多種微生物其活性增加，引發(fā)各種酶促反應(yīng)，誘發(fā)肉質(zhì)變壞情況發(fā)生。

　　云唐冷鮮肉腐-敗度分析儀采用全新安卓智能系統(tǒng)，主控芯片采用 ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，10.1寸高清液晶觸摸豎屏，更加高效的UI交互界面，運(yùn)轉(zhuǎn)快捷;儀器配備無(wú)線通信模塊： 4G(APN)通訊模塊、Wifi模塊，藍(lán)牙傳輸，同時(shí)具有雙USB接口以及RJ45接口能以多種方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)保存和數(shù)據(jù)傳輸功能。

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